把黃豆浸泡一晚，再平鋪晾曬，這樣炒出的黃豆會(huì)酥脆。具體做法如下：
1、先把黃豆洗凈。
2、然后用水浸泡一晚上。
3、放到蓋墊上晾一晚上。
4、鍋里加鹽，放入黃豆翻炒。
5、用小火慢炒，炒到金黃色。
注意事項(xiàng)：
炒黃豆的時(shí)候不要用過大火，用小火慢炒，這樣黃豆不會(huì)炒糊。
一、炒黃豆才會(huì)酥脆的操作方法
1、干黃豆200克。
2、用清水浸泡12小時(shí)以上。
3、泡至黃豆?jié)q大，瀝水。
4、泡好的黃豆平鋪晾干。
5、晾至黃豆表面沒有水分。
6、炒鍋?zhàn)⑷肷僭S油，下入黃豆，小火翻炒。